מעטראָ ס פריש צושטעלן קייט גיינז ופמערקזאַמקייט צווישן קאַמפּאַס מאָלצייט דעבאַטע

מיט דעם רייזינג פּאָפּולאַריטעט פון דער "צוגעגרייט מילז קומט קאַמפּאַסיז" טעמע, שולע קאַפעטעריאַס האָבן ווידער ווערן ווידער אַ פאָקאַל פונט פֿאַר פילע עלטערן. וויאַזוי אַרבעט שולע קאַפעטעריאַס באַשולדיקן זייער ינגרידיאַנץ? ווי איז עסנוואַרג זיכערקייַט געראטן? וואָס זענען די סטאַנדאַרדס פֿאַר פּערטשאַסינג פריש ינגרידיאַנץ? מיט די פֿראגן אין זינען, דער מחבר ינטערוויוד מעטראָ, אַ דינסט שפּייַזער אַז סאַפּלייז עסנוואַרג פאַרשפּרייטונג און ינגרידיאַנץ צו עטלעכע שולן, צו דערגרייכן ינסייץ אין די קראַנט שטאַט און טרענדס פון קאַמפּאַס עסנוואַרג פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערספּעקטיוו פון די פּערסאַנאַס עסנוואַרג, דער מחבר ינטערוויוד.

פריש ינגרידיאַנץ בלייַבן די מיינסטרים אין קאַמפּאַס עסנוואַרג ייַנשאַפונג

שולע קאַפעטערסיאַס זענען אַ ספּעציעל קייטערינג מאַרק ווייַל זייער קאָנסומערס זענען דער הויפּט קינדער. די שטאַט אויך ימפּאָוזאַז סטרינגאַנט קאָנטראָל אויף קאַמפּאַס עסנוואַרג זיכערקייַט. ווי פרי ווי 20 פעברואר 2019, דער מיניסטעריום פון בילדונג, די שטאַט אַדמיניסטראַציע פֿאַר מאַרק רעגולירן, און די נאַשאַנאַל געזונט קאַמישאַן צוזאַמען, צוזאַמען אין די נוטרישאַנאַל געזונט פאַרוואַלטונג, "וואָס סטעפּינאַל געזונט פאַרוואַלטונג," וואָס סטעפּינאַל געזונט פאַרוואַלטונג, "וואָס סטעפּיאַלייטיד שטרענג רעגיאַליישאַנז אויף דער פאַרוואַלטונג פון שולע קאַפעטערסיאַס און פונדרויסנדיק עסנוואַרג פּערטשאַסיז און פונדרויסנדיק עסנוואַרג פּערטשאַסיז און פונדרויסנדיק עסנוואַרג פּערטשאַסיז און פונדרויסנדיק עסנוואַרג פּערטשאַסאַז. למשל, "שולע קאַפעטעריאַס זאָל פאַרלייגן אַ עסנוואַרג זיכערקייַט טראַסעאַביליטי סיסטעם, אַקיעראַטלי און גאָר רעקאָרד און ריטיין אינפֿאָרמאַציע וועגן עסנוואַרג ייַנשאַפונג דורכקוק, ינשורינג פוד טראַסעאַבליטי."

"לויט די קאַמפּאַסיז געדינט דורך מעטראָ, זיי שטרענג ינסטרומענט די 'רעגיאַליישאַנז אויף שולע עסנוואַרג זיכערקייַט און נוטרישאַנאַל געזונט פאַרוואַלטונג,' מיט זייער שטרענג באדערפענישן פֿאַר ינגרידיאַנץ. זיי דאַרפן פריש, טראַנספּעראַנט, און טרייסאַבאַל ינגרידיאַנץ מיט גאַנץ, עפעקטיוו, און געשווינד צוטריטלעך פּראָבע ריפּאָרץ, צוזאַמען מיט אַ געזונט באַווייַזן / אַרקייוו מאַנאַגעמענט סיסטעם צו ענשור אַז די באַטייַטיק מענטש אין אָפּצאָל פון מעטראָ ס ציבור געשעפט. "אונטער אַזאַ הויך סטאַנדאַרדס, עס איז שווער פֿאַר צוגעגרייט מילז צו טרעפן די באדערפענישן פון קאַמפּאַס קאַפעטעריאַ."

באַזירט אויף די קאַמפּאַסיז געדינט דורך מעטראָ, פריש ינגרידיאַנץ בלייַבן די מיינסטרים אין קאַמפּאַס עסנוואַרג ייַנשאַפונג. למשל, אין די לעצטע דריי יאָר, פריש כאַזער און וועדזשטאַבאַלז האָבן אַקאַונאַד פֿאַר איבער 30% פון מעטראָ ס סאַפּלייז. די שפּיץ צען פריש עסנוואַרג (פריש כאַזער, וועדזשטאַבאַלז, פירות, ריפרידזשערייטיד מילכיק פּראָדוקטן, פריש רינדערנס און לאַם, עגגס, לעבן וואַסער פּראָדוקטן, און פאַרפרוירן אָף) קאַלעקטיוולי) קאַלעקטיוולי אַקאַונץ.

אין פאַקט, עסנוואַרג זיכערקייַט ינסאַדאַנץ אין דער יחיד שולע קאַפעטעריאַס זענען נישט וויידספּרעד, און עלטערן דאַרפֿן נישט זיין צו זארגן. שולע קאַפעטערסיאַס אויך קלאָר רעקווירעמענץ פֿאַר פּערטשאַסינג פונדרויסנדיק עסנוואַרג. למשל, "שולע קאַפעטעריאַס זאָל פאַרלייגן אַ רעקאָרד סיסטעם פון אַ ייַנשאַפונג, און עסנוואַרג אַדאַטיווז און די נאָמען, די קוואַנטיטי פון די סאַפּלייער און קאָנטאַקט אינפֿאָרמאַציע און ריטיין די באָדן פון די באַטייטיק אינפֿאָרמאַציע. די ריטענשאַן צייַט פֿאַר ייַנשפוקטיקונג דורכקוק רעקאָרדס און פֿאַרבונדענע וואָוטשערס זאָל זיין ניט ווייניקער ווי זעקס חדשים נאָך די פּאָליצע לעבן פון די פּראָדוקט נאָך די רעדף לעבן יקספּייערז; אויב עס איז קיין קלאָר פּאָליצע לעבן, די ריטענשאַן צייַט זאָל זיין ניט ווייניקער ווי צוויי יאָר. די ריטענשאַן צייַט פֿאַר רעקאָרדס און וואָוטשערס פון עסן לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוקטן זאָל זיין ניט ווייניקער ווי זעקס חדשים. "

צו טרעפן די "סטרינדזשאַנט" ייַנשאַפונג באדערפענישן און סטאַנדאַרדס פון קאַמפּאַס קאַפעטערסיאַס, מעטראָ איז דעוועלאָפּינג טרייסאַביליטי סיסטעמען פֿאַר הויך-באַנד פארקויפונג זאכן אַזאַ ווי פירות, וועדזשטאַבאַלז, וואַסער פּראָדוקטן און פלייש פֿאַר מער ווי אַ יאָרצענדלינג. ביז אַהער, זיי האָבן דעוועלאָפּעד איבער 4,500 טרייסאַבאַל פּראָדוקטן.

"לויט צו סקאַנינג די באַרקאָדע, איר קענען וויסן דעם וווּקס פּראָצעס פון דעם פּעקל פון apples, די ספּעציפיש סאָד, די געגנט פון דעם סאָד, באָדן טנאָים, און אפילו די אינפֿאָרמאַציע פון ​​די גראָווער, און אפילו די אינפֿאָרמאַציע פון ​​די גראָווער. איר קענט אויך זען די פּראַסעסינג פּראָצעס פון פּלאַנטינג, פּיקינג, אויסקלייַבן, פּאַקקאַגינג, פּאַקקאַגינג, פּאַקקאַגינג, פּאַקקאַגינג, פּאַקקאַגינג, פּאַקקאַגינג, פּאַקקאַגינג, צו טראַנספּערטיישאַן, אַלע טרייסאַבאַל, "דערקלערט דער באַטייַטיק מענטש אין אָפּצאָל פון מעטראָ ס ציבור געשעפט.

דערצו, בעשאַס די ינטערוויעוו, די טעמפּעראַטור קאָנטראָל אין מעטראָ ס פריש עסנוואַרג געגנט לינקס אַ טיף רושם אויף דער רעפּאָרטער. די גאנצע שטח איז געהאלטן ביי אַ זייער נידעריק טעמפּעראַטור צו ענשור מאַקסימום פרעשנאַס און זיכערקייַט פון די ינגרידיאַנץ. פאַרשידענע סטאָרידזש טעמפּעראַטורעס זענען שטרענג קאַנטראָולד און דיפערענטשיייטאַד פֿאַר פאַרשידענע פּראָדוקטן: ריפרידזשערייטיד פּראָדוקטן מוזן זיין געהאלטן צווישן 07 ° C, פאַרפרוירן פּראָדוקטן מוזן זיין צווישן -21 ° C און -15 ° C, און פירות און וועדזשטאַבאַלז מוזן זיין צווישן 010 ° C. אין פאַקט, פֿון סאַפּלייערז צו מעטראָ ס פאַרשפּרייטונג צענטער, פון די פאַרשפּרייטונג צענטער צו מעטראָ ס סטאָרז, און לעסאָף צו קאַסטאַמערז, מעטראָ האט שטרענג סטאַנדאַרדס צו ענשור די זיכערקייַט און אָרנטלעכקייַט פון די גאנצע קאַלט קייט.

שולע קאַפעטערסיאַס זענען מער ווי נאָר "פילונג"

דער טראָפּ אויף פריש ינגרידיאַנט ייַנשאַפונג אין שולע קאַפעטעריאַס איז רעכט צו נוטרישאַנאַל געזונט קאַנסידעריישאַנז. סטודענטן זענען אין אַ קריטיש צייט פון גשמיות אַנטוויקלונג, און זיי עסן מער אָפט אין שולע ווי אין שטוב. שולע קאַפעטערסיאַס שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין ינשורינג קינדער נוטרישאַנאַל ינטייק.

אויף יוני 9, 2021, דער מיניסטעריום פון בילדונג, די שטאַט אַדמיניסטראַציע פֿאַר מאַרק רעגולירן, די נאַשאַנאַל געזונט קאָמיסיע, און דער גענעראַל אקטן קאָמיסיע, און דער גענעראַל אקטים קאָמוניקאַציע פון ​​ספּאָרט פון די קאַנסטראַקשאַן פון דערנערונג פון טשיינאַ און געזונט, וואָס יעדער מאָלצייַט שטאַטן אין לעגיטימעס; וועדזשטאַבאַלז און פירות; וואַסער פּראָדוקטן, לייווסטאַק און אָף און עגגס; מילכיק און סוי פּראָדוקטן. די פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג זאָל דערגרייכן בייַ מינדסטער 12 טייפּס פּער טאָג און לפּחות 25 טייפּס פּער וואָך.

נוטרישאַנאַל געזונט דעפּענדס ניט בלויז אויף די דייווערסיטי און ריטשנאַס פון די ינגרידיאַנץ, אָבער אויך אויף זייער פרעשנאַס. נוטרישאַנאַל פאָרשונג ינדיקייץ אַז די פרעשנאַס פון ינגרידיאַנץ באטייטיק אַפעקץ זייער נוטרישאַנאַל ווערט. ונפרעש ינגרידיאַנץ ניט בלויז רעזולטאַט אין נוטריאַנט אָנווער אָבער קענען אויך שאַטן דעם גוף. למשל, פריש פירות זענען וויכטיק קוואלן פון וויטאַמינס (וויטאַמין C, קעראַטין, ב וויטאַמינס), מינעראַלס (פּאַטאַסיאַם, ספּעלסיום, מאַגניזיאַם) און דייאַטערי פיברע. די נוטרישאַנאַל ווערט פון ונפרעש פירות, אַזאַ ווי סעליאַלאָוס, פראַקטאָוס, און מינעראַלס, איז קאַמפּראַמייזד. אויב זיי צעלאָזן, זיי ניט בלויז פאַרלירן נוטרישאַנאַל ווערט, אָבער קענען אויך גרונט גאַסטראָוינטעסטאַנאַל ומבאַקוועמקייַט, אַזאַ ווי שילשל און אַבדאָמינאַל ווייטיק, וואָס איז שעדלעך צו געזונט.

“From our service experience, kindergartens have higher requirements for fresh ingredients than general schools because young children have higher nutritional needs, and parents are more sensitive and concerned,” explained the relevant person in charge of Metro's public business. עס איז געמאלדן אַז קינדערגאַרטען קלייאַנץ חשבון פֿאַר קימאַט 70% פון מעטראָ ס באַדינונגס. ווען געפרעגט וועגן מעטראָ ס ספּעציפיש ייַנשאַפונג סטאַנדאַרדס, די באַטייַטיק מענטש אין אָפּצאָל געוויינט די אַקסעפּטאַנס סטאַנדאַרדס פֿאַר פריש פלייש ווי אַ בייַשפּיל: דערציען פוס פלייש מוזן זיין פריש, רויט, אָן מער ווי 30% פעט; פראָנט פוס פלייש מוזן זיין פריש, רויט און בלאַנק, אָן רייעך, קיין בלוט ספּאַץ און נישט מער ווי 30% פעט; בויך פלייש מוזן נישט האָבן מער ווי צוויי-פינגער-ברייט פון פעט, ניט מער ווי פיר-פינגער גרעב און קיין בויך הויט; דרייַיק פלייש מוזן האָבן דרייַ קלאָר שורות און ניט מער ווי דריי-פינגער גרעב; צווייטיק פלייש מוזן זיין פריש אָן מער ווי 20% פעט; און טענדערלוין מוזן זיין ווייך, ניט-וואָטערד, אָן עק שטיק, און קיין אַטאַטשט פעט.

אן אנדער סכום פון דאַטן פון מעטראָ ווייזט די הויך סטאַנדאַרדס קינדערגאַרטאַנז האָבן פֿאַר פריש ייַנשאַפונג: "קינדער - גאָרטן קלייאַנץ חשבון פֿאַר 17% פון מעטראָ ס פריש כאַזער פּערטשאַסאַז, מיט קימאַט פיר פּערטשאַסאַז פּער וואָך. אַדדיטיאָנאַללי, גרינס פּערטשאַסאַז אויך חשבון פֿאַר 17%. " פֿון מעטראָ ס הקדמה, מיר קענען זען וואָס זיי האָבן ווערן אַ לאַנג-טערמין סטאַביל עסנוואַרג סאַפּלייער פֿאַר פילע שולן און קינדערגאַרטענס: "אַדכירט צו די צושטעלן קייט."

"מיר האָבן 200-300 קאָנטראָלירן באדערפענישן פֿאַר סאַפּלייערז; א סאַפּלייער מוזן דורכפירן קייפל יוואַליויישאַנז צו פאָרן די קאָנטראָלירן וואָס קאָווערס די גאנצע פּראָצעס פון פּלאַנטינג, ברידינג, צו כאַרוואַסטינג, "די באַטייַטיק מענטש אין אָפּצאָל פון מעטראָ ס ציבור געשעפט דערקלערט.

די קאָנטראָווערסי איבער "צוגעגרייט מילז קומט קאַמפּאַסיז" ערייזאַז ווייַל זיי דערווייַל קען נישט גאָר טרעפן די עסנוואַרג זיכערקייַט און נוטרישאַנאַל געזונט דאַרף פון קאַמפּאַס דיינינג. דעם פאָדערונג, דרייַווז די פוד-פֿאַרבונדענע אינדוסטריע קייט קאָמפּאַניעס צו צושטעלן ספּעשאַלייזד, ראַפינירט, יינציק און נייַ באַדינונגס, וואָס גיט אַ פאַכמאַן אינסטיטוציעס ווי מעטראָ. שולן און בילדונגקרייז אינסטיטוציעס וואָס קלייַבן פאַכמאַן סאַפּלייערז ווי מעטראָ דינען ווי יגזעמפּלערי מאָדעלס פֿאַר יענע געקענט צו ענשור קאַפעטעריע דערנערונג און זיכערקייַט.