קאַלט קייט לאָגיסטיקס: שליסל צו פּראַזערווינג צוגעגרייט פודז

עוואַלואַטינג די "הייס גאַנג": אַסעסינג די אמת פּאָטענציעל און עפעקטיווקייַט פון די צוגעגרייט עסנוואַרג אינדוסטריע

ווען אַססעססינג צי אַ "הייס גאַנג" באמת ינער פּראַספּעקס און איז ניט בלויז אַ ספּעקולאַטיווע קאַמיש, קרייטיריאַ אַזאַ ווי אַ פיייקייט צו פאָרן אַפּסטרים און די עפעקטיווקייַט פון ינדאַסטריאַל יטעריישאַן זענען קריטיש יטעריישאַן זענען קריטיש יטעריישאַן. צוגעגרייט פאָאָדס געווארן אַ הייס גאַנג רעכט צו דער קאַוויד -19 פּאַנדעמיק, אָבער זיי זענען נישט באשאפן פֿאַר ספּעציעל פּיריאַדז. צוגעגרייט פאָאָדס האָבן שוין ינפילטרייטיד אונדזער טעגלעך מילז, האַלטן אַ אָרט אין רעסטראַנץ, און טשאַנגינג די קראַנט און צוקונפֿט עסן כאַבאַץ פון כינעזיש מענטשן. זיי סימבאָליזירן די הויך ינדאַסטריאַליזיישאַן פון די עסנוואַרג אינדוסטריע. דורך די סעריע פון ​​רעפּאָרץ, מיר וועלן ברעכן אַראָפּ יעדער לינק אין די צוגעגרייט עסנוואַרג אינדוסטריע קייט, אַנאַלייזינג די קראַנט פּראָדוקציע לאַנדשאַפט און צוקונפֿט אינסטרוקציעס פון צוגעגרייט פאָאָדס אין טשיינאַ.

צוגעגרייט פאָאָדס = מאָלצייַט קיץ = פּראַזערוואַטיווז?

ווען מענטשן רעדן וועגן צוגעגרייט פודז, אַזאַ משפטים קען אויפשטיין.

קאָמפּאַניעס ינוואַלווד אין צוגעגרייט פודז האָבן נישט אויסדערוויילט צו ויסמיידן די עפנטלעך קאַנסערנז. ליו טאָגאָנג, וויצע פּרעזידענט פון זשאָנגיאַנג גרופע און גענעראַל מאַנאַגער פון זשאָנגיאַנג יוטיאָניסיאַ, איז געזונט אַווער פון קאָנסומערס 'וועריז וועגן אַדאַטיווז אין צוגעגרייט פאָאָדס.

"אין דער פאַרגאַנגענהייט, די נוצן פון פּראַזערוואַטיווז אין צוגעגרייט פודז דער הויפּט געקומען פֿון ב-סוף מאָנען. רעכט צו דער הויך פאָדערונג פֿאַר שנעל מאָלצייַט צוגרייטונג און נידעריק סטאָרידזש סוויווע באדערפענישן אין קיטשאַנז, פּראָדוקטן וואָס קען זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור זענען געניצט, "ליו טאָגאָנג דערציילט דזשיעמיאַן נייַעס. "דעריבער, פּראַזערוואַטיווז און סטייבאַלייזערז וואָס האַלטן קאָליר, אַראָמאַ, און געשמאַק 'פֿאַר אַ לאַנג צייַט איז געווען דארף אין סיזאַנינגז פֿאַר קייטערינג."

אָבער, די קראַנט סיטואַציע איז אַנדערש. ווי די צוגעגרייט עסנוואַרג אינדוסטריע האט דעוועלאָפּעד, עס האט אַנדערגאָן אַ רהאַפט. פּאָליצע-סטאַביל צוגעגרייט פודז וואָס פארלאנגט גרויס אַמאַונץ פון אַדאַטיווז צו ומקערן עסנוואַרג טאַם און זענען פארקויפט אין נידעריק פּרייסיז דערוואַרטן די מאַרק. די אינדוסטריע איז ביסלעכווייַז שיפטינג צו פאַרפרוירן צוגעגרייט פאָאָטס פאַרלאָזנ אויף קאַלט קייט לאַדזשיסטיקס.

רידוסינג פּראַזערוואַטיווז: ווי צו טייַנען פרעשנאַס?

די 2022 טיף באַריכט אויף דער צוגעגרייט עסנוואַרג אינדוסטריע דורך הואַקסין סיקיוראַטיז אויך אנגעוויזן אַז קאַמפּערד צו טראדיציאנעלן מאָלצייַט קיץ, צוגעגרייט פודז האָבן אַ פּאָליטאָר פּאָליצע לעבן און העכער רעקווירעמענץ פֿאַר פרעשנאַס. דערצו, דאַונסטרים קאַסטאַמערז זענען מער צעוואָרפן, און די פּראָדוקט פאָדערונג איז דייווערס. דעריבער, פּראַזערווינג פרעשנאַס און בייַצייַטיק עקספּרעס זענען האַרץ באדערפענישן פֿאַר צוגעגרייט פודז.

"דערווייַל, מיר נוצן קאַלט קייט איבער די גאנצע פּראָצעס פֿאַר אונדזער וואַסער פּראָדוקטן. דאָס אַלאַוז אונדז צו עלימינירן די נויט פֿאַר פּראַזערוואַטיווז און אַנטיאַקסאַדאַנץ ווען דעוועלאָפּינג ריכטן געווירץ פּאַקיץ. אַנשטאָט, מיר נוצן בייאַלאַדזשיקלי יקסטראַקטיד סיזאַנינגז, "ליו טאָגאָנג געזאגט.

קאָנסומערס זענען באַקאַנט מיט פאַרפרוירן צוגעגרייט פאָאָדס אַזאַ ווי ראַק, בלאַקלפיש סלייסיז אין זויער פיש און קאָכן הינדל. די איצט נוצן שנעל-ייַז קאַלט טעכנאָלאָגיע גאַנץ ווי בעקאַבאָלעדיק פּראַזערוואַטיווז פֿאַר פּרעזערוויישאַן.

למשל, אין די שנעל-ייַז קאַלט פּראָצעס, אַ אַנדערש טעכניש פון טראדיציאנעלן פוד ייַז קאַלט איז געניצט.

פילע צוגעגרייט פאָאָדס איצט נוצן פליסיק ניטראָגען שנעל-ייַז קאַלט טעכנאָלאָגיע בעשאַס די ייַז קאַלט פּראָצעס. פליסיק ניטראָגען, ווי אַ הינטער-נידעריק טעמפּעראַטור רעפעראַנט, געשווינד, די אַבזאָרבז היץ צו דערגרייכן גיך ייַז קאַלט ווען עס קאַנטאַקס עסנוואַרג, ריטשינג -18 ° C.

די אַפּלאַקיישאַן פון פליסיק ניטראָגען שנעל-ייַז קאַלט טעכנאָלאָגיע ברענגט נישט בלויז עפעקטיווקייַט, אָבער אויך קוואַליטעט. די טעכנאָלאָגיע געשווינד פריזיז וואַסער אין קליינטשיק אייז קריסטאַלז, רידוסינג נעץ אָנווער און פּראַזערווינג די געוועב און נוטרישאַנאַל ווערט פון די פּראָדוקט.

פֿאַר בייַשפּיל, פאָלקס צוגעגרייט עסנוואַרג ראַק זענען געשווינד פאַרפרוירן אין אַ פליסיק ניטראָגען טשאַמבער פֿאַר וועגן 10 מינוט נאָך קוקינג און געווירץ, לאַקינג אין די פריש טאַם. אין קאַנטראַסט, טראדיציאנעלן ייַז קאַלט מעטהאָדס דאַרפן 4-6 שעה צו פרירן צו -25 ° C צו -30 ° C.

סימילאַרלי, דער האַלב הינדל פון Wens Grouder's Jiawei סאָרט בלויז געדויערט וועגן 2 שעה פון שחיטה, בלאַנטשינג, מאַרינאַטינג, מאַרינאַטינג, מאַרינאַטינג, און סימערינג צו נוצן פליסיק ניטראָגען שנעל-ייַז קאַלט טעכנאָלאָגיע איידער עס קענען זיין שיפּט נאַטאָווידע.

וואָג און ספּעשאַלאַזיישאַן אין קאַלט קייט לאַדזשיסטיקס: יקערדיק פֿאַר פרעשנאַס

ווען צוגעגרייט פודז זענען פאַרפרוירן און אפגעהיט ניצן טעכנאָלאָגיע און לאָזן די פאַבריק, די ראַסע קעגן צייט הייבט.

טשיינאַ ס מאַרק איז וואַסט, און צוגעגרייט פאָאָדס דאַרפֿן די שטיצן פון אַ סקיילד קאַלט קייט לאַדזשיסטיקס סיסטעם צו דורכנעמען פאַרשידענע מקומות. צומ גליק, דער גיך וווּקס פון די צוגעגרייט עסנוואַרג מאַרק פּרעזאַנץ מער אַפּערטונאַטיז פֿאַר די לאַדזשיסטיקס אינדוסטריע, וואָס איז וואָס קאָמפּאַניעס ווי גרע און סף עקספּרעסס אַרייַן די צוגעגרייט עסנוואַרג סעקטאָר.

For example, in August last year, SF Express announced it would provide solutions for the prepared food industry, including trunk and branch line transportation, cold chain storage services, express delivery, and same-city distribution. אין די סוף פון 2022, גרע הויך-פּראָפיל אַנאַונסט אַ ינוועסמאַנט פון 50,000,000 יואַן צו פאַרלייגן אַ צוגעגרייט פוד עקוויפּמענט מאַנופאַקטורינג פירמע, צושטעלן קאַלט קייט ויסריכט אין די קעלט קייט אָפּשניט.

גרע גרופע האָט דערציילט דזשיעמיאַן נייַעס אַז די פירמע האט איבער 100 פּראָדוקט ספּעסאַפאַקיישאַנז צו אַדרעס עפעקטיווקייַט ישוז אין לאָגיסטיקס האַנדלינג, סטאָרידזש און פּאַקקאַגינג בעשאַס פּראָדוקציע.

די לאַדזשינג פעלד פון די קאַלט קייט אין טשיינאַ האט אַנדערגאָן אַ לאַנג נסיעה איידער עס קען "לייכט" באַפרייַען צוגעגרייט פאָאָדס צו דיין טיש.

פון 1998 צו 2007, די קאַלט קייט אינדוסטריע אין טשיינאַ איז געווען אין זייַן ינפאַנסי. ביז 2018, אַפּסטרים עסנוואַרג קאָמפּאַניעס און פרעמד קאַלט קייט טראַנספּאָרטאַטיאָן דער הויפּט יקספּלאָרד ב-סוף קאַלט קייט לאַדזשיסטיקס. זינט 2020, אונטער די צוגעגרייט עסנוואַרג גאַנג, די קאַלט קייט אַנטוויקלונג פון טשיינאַ האט געזען אַנפּרעסידענטיד וווּקס, מיט יערלעך וווּקס רייץ יקסיד 60% פֿאַר עטלעכע קאָנסעקוטיווע יאָרן.

לעמאָשל, די לאַדזשיסטיקס געגרינדעט אַ צוגעגרייט עסנוואַרג אָפּטיילונג אין די אָנהייב פון 2022, פאָוקיסינג אויף סערווינג צוויי טייפּס פון קאַסטאַמערז: סענטראַל קיטשענס (טב) און צוגעגרייט פאָאָדס (טאָקס), פאָרמינג אַ סקיילד אויסלייג.

די לאַדזשיסטיקס עפנטלעך געשעפט אָפּטייל גענעראַל פאַרוואַלטער סאַן מינג האט געזאגט זיי קאַטאַגערייז צוגעגרייט עסנוואַרג קאַסטאַמערז אין דרייַ טייפּס: אַפּסטרים רוי מאַטעריאַלס (הויפּט פּראַסעסינג ענטערפּריסעס) און דיקריבן קאַסטאַמערז און נייַ לאַכאָדימעדיק.

צו דעם סוף, זיי דיזיינד אַ מאָדעל וואָס גיט ינאַגרייטיד פּראָדוקציע און פארקויפונג צושטעלן קייט באַדינונגס פֿאַר סענטראַל קיטשאַנז, אַרייַנגערעכנט די קאַנסטראַקשאַן פּלאַנירונג פון צוגעגרייט עסנוואַרג ינדאַסטריאַל פּאַרקס, פּאַקקאַגינג און דיגיטאַל פאַרמס. פֿאַר דעם C סוף, זיי נוצן אַ טייערד שטאָט פאַרשפּרייטונג מעטהאָדס.

לויט סאַן מינג, איבער 95% פון צוגעגרייט פאָאָדס דאַרפן קאַלט קייט אָפּעראַציע. אין דער שטאָט פאַרשפּרייטונג, JD לאָגיסטיקס אויך האט קאָראַספּאַנדינג פּלאַנז, אַרייַנגערעכנט סאַלושאַנז פֿאַר 30-מינוט, 45-מינוט, און 60 מינוט דיליוועריז, ווי קוילעלדיק סומע פּלאַנז.

דערווייַל, די קאַלט קייט פון JD קייט אַפּערייץ איבער 100 טעמפּעראַטור-קאַנטראָולד קאַלט קייט וואַרעהאָוסעס פֿאַר פריש עסנוואַרג, קאַווערינג מער ווי 330 שטעט. רילייינג אויף די קאַלט קייט לייאַוץ, קאַסטאַמערז און קאָנסומערס קענען באַקומען זייער צוגעגרייט פודז געשווינד, ינשורינג די פרעשנאַס פון די פּראָדוקטן.

זיך-בנין קאַלט קייטן: פּראָס און קאָנס

צוגעגרייט עסנוואַרג פּראָדוקציע קאָמפּאַניעס נוצן פאַרשידענע אַפּראָוטשיז פֿאַר קאַלט קייטן: עטלעכע בויען זייער אייגן קאַלט סטאָרידזש און קאַלט קייט לאַדזשיסטיקס, עטלעכע קאָואַפּערייט מיט דריט פּאַרטיי לאַדזשיסטיקס קאָמפּאַניעס, און אנדערע נוצן ביידע נוצן ביידע מעטהאָדס.

למשל, קאָמפּאַניעס ווי העשי וואַסער און יאָנגזשי וואַסער דער הויפּט נוצן זעלבסט-עקספּרעס, בשעת קפּ גרופּע האט געבויט אַ קאַלט קייט לאַדזשיסטיקס אין זשאַנדזשיאַנג. הענגקסינג וואַסער און ווענס גרופּע האָבן אויסדערוויילט צו קאָואַפּערייט מיט גרע קאַלט קייט. פילע קליין און מיטל-סייזד צוגעגרייט עסנוואַרג קאָמפּאַניעס אין זשוטשענג, שאַנדאָנג פאַרלאָזנ אויף דריט-פּאַרטיי קאַלט קייט לאַדזשיסטיקס קאָמפּאַניעס.

עס זענען פּראָס און קאָנס צו בויען דיין אייגן קאַלט קייט.

קאָמפּאַניעס אַפילינג פֿאַר יקספּאַנשאַן אָפט באַטראַכטן זיך-בנין רעכט צו דער וואָג קאַנסידעריישאַנז. די מייַלע פון ​​זיך-געבויט קאַלט קייטן איז די פיייקייט צו מער יפעקטיוולי קאָנטראָל די לאַדזשיסטיקס פּראָצעס, רידוסינג טראַנסאַקטיאָן ריסקס דורך ענג מאָניטאָרינג לאָגיסטיק דינסט קוואַליטעט. עס אויך אַלאַוז קוויקער אַקסעס צו קאַנסומער אינפֿאָרמאַציע און מאַרק טרענדס.

אָבער, די דאַונסייד פון זיך-געבויט עקספּרעס מאָדעס איז די הויך קאָסטן פון גרינדן אַ קאַלט קייט לאַדזשיסטיקס סיסטעם, וואָס ריקווייערז היפּש קאַפּיטאַל ינוועסמאַנט. אָן גענוג פינאַנציעל רעסורסן און אַ גרויס באַנד פון אָרדערס צו שטיצן עס קען האַמרפּער די פירמע 'ס אַנטוויקלונג.

ניצן די עקספּרעס פון דריט-פּאַרטיי איז אַ באַטייטיק מייַלע אין סעפּערייטינג פארקויפונג און לאַדזשיסטיקס, אַלאַוינג די פירמע צו פאָקוס מער אויף פארקויפונג בשעת רידוסינג לאַדזשיסטיקס קאָס.

דערצו, פֿאַר צוגעגרייט פאָאָדס, לאַדזשיסטיקס קאָמפּאַניעס ווי זשאָנגטאָנג קאַלט קייט ינקריסינג "ווייניקער ווי-טראַקקלאָאַד" (LTL) קאַלט קייט עקספּרעסס באַדינונגס.

אין פּשוט טנאָים, וועג עקספּרעסס איז צעטיילט אין פול טראַקאַד און ווייניקער ווי-טראָקלאָאַד לאַדזשיסטיקס. פון דער פּערספּעקטיוו פון די נומער פון פרייט אָרדערס, פול טראָקלאָאַד לאָגיסטיקס רעפערס צו אַ איין פרייט סדר פילונג אַ גאַנץ טראָק.

ווייניקער ווי-טראָקלאָאַד לאָגיסטיקס ריקווייערז קייפל פרייט אָרדערס צו פּלאָמבירן אַ טראָק, קאַמביינינג סכוירע פון ​​קייפל קלייאַנץ גיין צו די זעלבע דעסטיניישאַן.

פון די פּערספּעקטיוו פון לאַסט וואָג און האַנדלינג באדערפענישן, פול טראָקלאָוד טראַנספּערטיישאַן יוזשאַוואַלי ינוואַלווז גרויס קוואַנטאַטיז פון סכוירע, טיפּיקלי איבער 3 טאָנס, אָן הויך האַנדלינג באדערפענישן און ניט דאַרפֿן פֿאַר ספּעשאַלייזד סטאַפּס און סאָרסיטעס אין דורכפאָר. ווייניקער ווי-טראָקלאָאַד לאַדזשיסטיקס יוזשאַוואַלי קאַריז סכוירע אונטער 3 טאָנס, ריקוויירינג מער קאָמפּליצירט און דיטיילד האַנדלינג.

אין עסאַנס, ווייניקער ווי-טראָקלאָאַד לאַדזשיסטיקס, קאַמפּערד צו פול טראָקלאָוד לאַדזשיסטיקס, איז אַ באַגריף אַז, ווען אַפּלייינג צו קאַלט קייט טראַנספּערטיישאַן פון צוגעגרייט פאָאָדס, אַלאַוז מער דייווערס טייפּס פון צוגעגרייט פאָאָדס צו זיין טראַנספּאָרטאַד צוזאַמען. עס איז אַ מער פלעקסאַבאַל לאַדזשיסטיקס אופֿן.

"צוגעגרייט פאָאָדס דאַרפֿן ווייניקער ווי-טראָקלאָאַד לאַדזשיסטיקס. צי פֿאַר B-סוף אָדער C-סוף מארקפלעצער, די פאָדערונג פֿאַר דייווערס קאַטעגאָריעס פון צוגעגרייט פאָאָדס איז ינקריסינג. צוגעגרייט עסנוואַרג קאָמפּאַניעס זענען אויך יקספּאַנדינג און ענריטשינג זייער פּראָדוקט קאַטעגאָריעס, געוויינטלעך שיפטינג פון פול טראָקלאָוד טראַנספּערטיישאַן צו מער מאַרק-אַדאַפּטאַד ווייניקער ווי-טראָקלאָוד טראַנספּערטיישאַן, "אַ היגע קאַלט קייט אינדוסטריע מומחה אין זשוטשענג אַמאָל דערציילט דזשיעמאַן נייַעס.

אָבער, ניצן די לאַדזשיסטיקס האָבן אָבער די דראָבס. למשל, אויב די אינפֿאָרמאַציע טעכנאָלאָגיע סיסט זענען נישט אין פּלאַץ, לאַדזשיסטיקס קאָמפּאַניעס און קלייאַנץ קענען נישט טיילן רעסורסן. דעם מיטל צוגעגרייט עסנוואַרג קאָמפּאַניעס קענען ניט געשווינד אָנכאַפּן מאַרק טרענדס.

ווי ווייַט זענען מיר פון נידעריקער קאַלט קייט קאָס פֿאַר צוגעגרייט פודז?

דערצו, אַפּגריידינג קאַלט קייט לאַדזשיסטיקס ינעוואַטאַבלי ינקריסאַז קאָס, לידינג קאָנסומערס צו קלערן צי די קאַנוויניאַנס און טאַם פון צוגעגרייט פאָאָדס זענען ווערט די פּרעמיע.

עטלעכע ינטערוויוד צוגעגרייט עסנוואַרג קאָמפּאַניעס דערמאנט אַז די הויך לאַכאָדימ פּרייַז פון צוגעגרייט פאָאָדס אויף דעם C- סוף איז דער הויפּט רעכט צו קאַלט קייט טראַנספּערטיישאַן קאָס.

קין יומינג, סעקרעטאַרי-אַלגעמיינע פון ​​די עסנוואַרג צושטעלן קייט צווייַג פון די טשיינאַ פעדעריישאַן פון לאָגיסטיקס און פּערטשאַסינג, דערציילט אַז דזשיעמיאַן נייַעס אַז די סיטואַציע אין די סיטואַציע אין דער קלאַל מאַרקעט, מיט דורכשניטלעך לאַדזשיסטיקס קאָס דערגרייכן אַרויף צו 20% פון די סעלינג פּרייַז, ינקריסינג די קוילעלדיק פּרייַז, ינקריסינג די קוילעלדיק פּרייַז.

פֿאַר בייַשפּיל, די פּראָדוקציע קאָס פון אַ קעסטל פון זויער פיש אויף די מאַרק קען זיין בלויז אַ טוץ יואַן, אָבער קאַלט באַנעמען לאַדזשיסטיקס קאָס זענען אויך וועגן אַ טוץ יואַן, וואָס מאכט די לעצט לאַכאָדיל פּרייַז פון די קעסטל פון זויער פיש 30-40 יואַן אין סופּערמאַרקיץ. קאָנסומערס זע, נידעריק קאָסטן-יפעקטיוונאַס, ווייַל מער ווי האַלב פון די קאָסטן קומט פון קאַלט קייט לאַדזשיסטיקס. קוילעלדיק, קאַלט קייט לאַדזשיסטיקס קאָס זענען 40% -60% העכער ווי רעגולער לאַדזשיסטיקס.

פֿאַר די צוגעגרייט עסנוואַרג מאַרקעט אין טשיינאַ צו פאָרזעצן יקספּאַנדינג, עס דאַרף אַ ברייטערער קאַלט קייט טראַנספאָרמאַטיאָן סיסטעם. "די אַנטוויקלונג פון קאַלט קייט לאַדזשיסטיקס דאַטערמאַנז די פארקויפונג ראַדיוס פון די צוגעגרייט עסנוואַרג אינדוסטריע. אָן אַ דעוועלאָפּעד קאַלט קייט נעץ אָדער גאַנץ ינפראַסטראַקטשער, צוגעגרייט עסנוואַרג פּראָדוקטן קענען ניט זיין פארקויפט אַרויס, "קין יומינג געזאגט.

אויב איר באַצאָלן נאָענט ופמערקזאַמקייט, איר וועט באַמערקן אַז לעצטע פּאַלאַסיז אויף קאַלט קייט און צוגעגרייט פאָאָדס זענען אויך טילטינג אין טויווע.

לויט דערענדיקט סטאַטיסטיקס, 52 קאַלט קייט לאַדזשיסטיקס-פֿאַרבונדענע פּאַלאַסיז זענען ארויס אויף די נאציאנאלע שטאַפּל אין 2022. גואַנגדאָנג איז געווען דער ערשטער אין דער מדינה צו פאַרלייגן פינף היגע סטאַנדאַרדס באַשרייַבונג פֿאַר די "צוגעגרייט עסנוואַרג ינדאַסטרי קאַנסטראַקשאַן גיידליינז."

מיט פּאָליטיק שטיצן און די פּאָזיציע פון ​​ספּעשאַלייזד און סקיילד פּאַרטיסאַפּאַנץ, די צוקונפֿט טריליאַן-יואַן צוגעגרייט עסנוואַרג אינדוסטריע קען דערוואַקסן און באמת ופרייַסן. דעריבער, קאַלט קייט קאָס זענען געריכט צו פאַרקלענערן, ברענגען דעם ציל פון "געשמאַק און אַפאָרדאַבאַל" צוגעגרייט פודז נעענטער.