די גרייט-מילעקטיוו פאַקטעריז זענען סאַפּרייזינגלי הויך-סוף.

אויף סעפטעמבער 7, טשאָנגקינג קאַשיקסיאַן צושטעלן קייט אַנטוויקלונג קאָו, לטד

געזען טוערס אַפּערייטינג אין אַ אָרדערלי שטיי אויף די פּראָדוקציע שורה אין אַ גרייט-מאָלצייַט פּראַסעסינג וואַרשטאַט.
13 אקטאבער, די טשיינאַ האטעל אַסאָציאַציע באפרייט די "2023 יערלעך באַריכט אין די קייטערינג אינדוסטריע פון ​​טשיינאַ" אין די 2023 טשיינאַ קייטערינג ינדאַסטרי. דער באַריכט באמערקט אַז אונטער די קאַמביינד יפעקס פון מאַרק פאָרסעס, פּאַלאַסיז, ​​און סטאַנדאַרדס, די גרייט-מאָלצייַט אינדוסטריע איז קומט אַ נייַ פאַסע פון ​​רעגיאַלייטאַד אַנטוויקלונג.
פון אַפּסטרים רוי מאַטעריאַלס צושטעלן אין אַגריקולטורע, כייַע כאָרסרי, און פישעריז און פּראַסעסינג מאַשינערי, צו מידסטרים פּראָדוקציע און מאַנופאַקטורינג און לאַכאָדימ - די גאנצע צושטעלן קייט ימפּאַקט די קוואַליטעט פון די קוואַליטעט פון די קוואַליטעט פון די פּראָדוקטן. קאַטערינג ענטערפּריסעס ווי Xibei, גואַנגזשאָו רעסטאָראַן, און HAIDILAO האָבן לאַנג-טערמין דערפאַרונג אין סטאָרפראַנץ און אַדוואַנטידזשיז אין פּראָדוקט טאַם אַנטוויקלונג; ספּעשאַלייזד גרייט-מענוטערערס ווי ווייזיקסיאַנג, זשענוועי קסיאַאָמעיואַן, און מאַזי מאַם האָבן אַטשיווד דיפערענטשיייטאַד פאַרמעסט אין עטלעכע קאַטעגאָריעס און האָבן געשאפן באַטייַטיק סקאַלעס; קאַנאַל פּלאַטפאָרמע קאָמפּאַניעס ווי כעמאַ און דינגדאָנג מאַיקאַי האָבן אַדוואַנטידזשיז אין קאַנסומער גרויס דאַטן און קענען בעסער פֿאַרשטיין קאַנסומער טרענדס. די גרייט-מאָל סעקטאָר איז דערווייַל אַ כאַטבעד פון טעטיקייט מיט פילע קאָמפּאַניעס קאַמפּיטינג פירסלי.
B2B און B2C "צווייענדיק מאָטאָר פאָר"
Opening a packet of ready-to-cook fish dumplings, users scan a QR code on an intelligent cooking device, which then displays the cooking time and counts down. אין 3 מינוט און 50 סעקונדעס, אַ סטימינג הייס שיסל איז גרייט צו זיין געדינט. אין די דריט פּלאַץ עסנוואַרג כידעש צענטער אין קינגדאַאָ צפון סטאַנציע, גרייט-מילז און ינטעליגענט דעוויסעס האָבן ריפּלייסט די בעקאַבאָלעדיק מאַנואַל קיך מאָדעל. דינערס קענען זיך-סעלעקט פאַר-פּאַקידזשד פודז ווי משפּחה דאַמפּלינגז און שרימפּ וואָנקאָנס פון די קאַלט סטאָרידזש, מיט קאָכן דעוויסעס פּריסקלי פּריפּערינג די מילז אונטער "ינטעליגענט" קוקינג.
די גרייט-מילז און ינטעליגענט קוקינג דעוויסעס קומען פון קינגדאַאָ זעאונג האָלדינג קאָודינגס גרופע קאָו, לטד "פאַרשידענע באַהיצונג קורוועס," האט געזאגט Mou wiy, טשערמאַן גרופּע, צו לייאַאָוואַנג דאָנגפאַנג וואכנשריפט. די קוקינג באַהיצונג ויסבייג פֿאַר די פיש דאַמפּלינגז זענען דעוועלאָפּעד דורך קייפל יקספּעראַמאַנץ צו דערגרייכן די בעסטער געשמאַק.
"דער גראַד פון טאַם רעסטעריישאַן גלייַך אַפעקץ ריפּערטשאַס רייץ," מאָ וויי דערקלערט. אַדרעסינג די קראַנט ישוז פון ווייניק פאָלקס גרייט-מילז און פּראָדוקט כאָומאַדזשיניטי, פלייווער רעסטאָריישאַן איז אַ קריטיש אַרויסגעבן. קאַמפּערד צו בעקאַבאָלעדיק מייקראַווייוו אָדער וואַסער באַטהיטיד פודז, נייַ גרייט-מילז געשאפן מיט ינטעליגענט קוקינג דעוויסעס טייַנען קאַנוויניאַנס בשעת באטייטיק ימפּרוווד אַראָמאַשט אַרויף צו 90% פון די אָריגינעל געשמאַק.
"ינטעליגענט קוקינג דעוויסעס און דיגיטאַל אַפּעריישאַנז, ניט בלויז פֿאַרבעסערן עפעקטיווקייַט און דערפאַרונג אָבער פאָרשונג כידעש און עוואַלושאַן אין די קייטערינג געשעפט מאָדעל," מאָ וויי געזאגט. He believes that there is enormous catering demand in many non-catering scenarios such as scenic spots, hotels, exhibitions, convenience stores, service areas, gas stations, hospitals, stations, bookstores, and internet cafes, which align well with the convenient and fast attributes of ready-meals.
ריטשט אין 1997, זעאונג גרופע ס קוילעלדיק האַכנאָסע געוואקסן מיט מער ווי 30% יאָר-אויף-יאָר אין דער ערשטער העלפט פון 2023, מיט ינאַווייטיוו געשעפט וווּקס יקסידז 200%, דעמאַנסטרייטינג אַ באַלאַנסט אַנטוויקלונג גאַנג צווישן B2B
ינטערנאַשאַנאַלי, יאַפּאַניש גרייט-מאָלצייַט דזשייאַנץ ווי ניטשירי און קאָבע בוססאַן ויסשטעלונג קעראַקטעריסטיקס פון "ערידזשאַנייטינג פון B2B און סאַלידאַפייינג אין B2C." אינדוסטריע עקספּערץ פונט אַז כינעזיש גרייט-מאָלצייַט קאָמפּאַניעס האָבן סימילאַרלי אויפגעשטאנען אין די B2B סעקטאָר ערשטער, אָבער געגעבן די טשאַנגינג גלאבאלע מאַרק סוויווע, כינעזיש קאָמפּאַניעס קענען נישט פאַרגינענ זיך צו וואַרטן דעקאַדעס פֿאַר די B2B סעקטאָר צו דערוואַקסן איידער דעוועלאָפּינג די B2C סעקטאָר. אַנשטאָט, זיי דאַרפֿן צו נאָכגיין אַ "צווייענדיק מאָטאָר פאָר" צוגאַנג אין ביידע B2B און B2C.
א פארשטייער פון טשאַראָעס פּאָקפאַנד גרופע ס עסנוואַרג לאַכאָדימ דיוויזשאַן דערציילט ליבהאָאַנג דאָנגפאַנג וויקלי: "ביז אַהער, גרייט-מילז זענען מערסטנס B2B געשעפטן. מיר האָבן איבער 20 פאַקטעריז אין טשיינאַ. B2C און B2B טשאַנאַלז און מיל סינעריאָוז זענען אַנדערש, ריקוויירינג פילע ענדערונגען אין דעם געשעפט. "
"פירסטלי, וועגן בראַנדינג, טשאַראָעס פּאָקפאַנד גרופּע האט נישט פאָרזעצן מיט די 'טשאַראָעס פּאָקקפאַנד פודז' סאָרט אָבער לאָנטשט אַ נייַ סאָרט 'טשאַראָען שעף,' אַליינמאַנט סאָרט און קאַטעגאָריע די סאָרט און קאַטעגאָריע סאָרט און קאַטעגאָריע די סאָרט און קאַטעגאָריע. נאָך קומט די היים קאַנסאַמשאַן סצענע, גרייט-מילז דאַרפֿן מער גענוי קאַטעגאָריע אין מאָלצייַט, די סעטיוריעס ווי זייַט קיילים, פּרעמיע קיילים, און די הויפּט קאָרסאַז, און די הויפּט קאָרסאַז, און די הויפּט קאָרסאַז זענען דורכגעקאָכט אין אַפּפּלייזיז און פּשוט
צו צוציען B2C קאָנסומערס, פילע קאָמפּאַניעס שטרעבן צו שאַפֿן פאָלקס פּראָדוקטן.
א פירמע אין שאַנדאָנג ספּעשאַלייזינג אין גרייט-מילז אנגעהויבן בנין זייַן אייגענע פאַבריק אין 2022 נאָך יאָרן פון אַנטוויקלונג. "די קוואַליטעט פון אָעם פאבריקן איז סתירה. צו צושטעלן מער סטאַביל און פאַרלאָזלעך גרייט-מילז, מיר געבויט אונדזער אייגן פאַבריק, "האט געזאגט די פירמע 'ס רעפּרעסענטאַטיווע. די פירמע האט אַ פאָלקס פּראָדוקט אין די מאַרק-כסימע פיש פיליץ. "פֿון סעלעקטינג שוואַרץ פיש ווי רוי מאַטעריאַל צו אַנטוויקלען באָונלאַס פיש פלייש און אַדזשאַסטינג דער טעם צופֿרידנקייט, מיר האָבן ריפּיטידלי געפרוווט און אַדזשאַסטיד דעם פּראָדוקט."
די פירמע איז דערווייַל באַשטעטיקן אַ פאָרשונג און אַנטוויקלונג צענטער אין טשענגדו צו צוגרייטן פֿאַר דעוועלאָפּינג געווירציק און עראַמאַטיק גרייט-מילז פייווערד דורך יונג מענטשן.
קאָנסומער-געטריבן פּראָדוקציע
די "פּראָדוקציע באַזע + סענטראַל קיטטשען + קאַלט קייט לאָגיסטיקס + קייטערינג אַוטלעץ" מאָדעל דערמאנט אין די נאציאנאלע אַנטוויקלונג און רעפאָרם קאַמישאַן "ס" מיטלען פֿאַר ריספּאַנדינג קאַנסאַמשאַן "איז אַ קלאָר באַשרייַבונג פון די סטרוקטור פון די גרייטקייַט פון די פאַרזאַמלונג. די לעצטע דריי יסודות זענען שליסל קאַמפּאָונאַנץ קאַנעקטינג פּראָדוקציע באַסעס מיט סוף קאָנסומערס.
אין אפריל 2023, העמאַ מודיע די פאַרלייגן פון זייַן גרייט-מאָלצייַט אָפּטיילונג. אין מייַ, העמאַ פּאַרטנערעד מיט שאַנגהאַי אַיסען פלייש פוד קאָו, לטד צו קאַטער אַ סעריע פון ​​פריש גרייט-מילז מיט כאַזער קידניז און לעבער. צו ענשור ינגרידיאַנט פרעשנאַס, די פּראָדוקטן זענען פּראַסעסט און סטאָרד ין 24 שעה פון רוי מאַטעריאַל פּאָזיציע צו פאַרטיק פּראָדוקט ווערכאַוזינג. אין דריי חדשים פון קאַטער, די "אַפאַל" סעריע פון ​​גרייט-מילז געזען אַ 20% חודש-אויף-חודש פארקויפונג פאַרגרעסערן.
פּראָדוצירן "אַפאַפּאַל" טיפּ גרייט-מילז ריקווייערז שטרענג פרעשנאַס באדערפענישן. "אונדזער פריש גרייט מילז זענען יוזשאַוואַלי פארקויפט אין איין טאָג. פּראָטעין ינגרידיאַנט פאַר - פּראַסעסינג האט די העכסטן צייט באדערפענישן, "האט טשען הופאַנג, אַלגעמיינע מאַנאַגער פון העמאַ ס גרייט-מאָלצייַט אָפּטיילונג, צו ליאַאָוואַנג דאָנגפאַנג וויקלי. "ווייַל אונדזער פּראָדוקטן האָבן אַ קורץ פּאָליצע לעבן, דער פאַבריק ראַדיוס קען נישט יקסיד 300 קילאָמעטערס. העמאַ וואַרשטאַטן זענען לאָוקאַלייזד, אַזוי עס זענען פילע שטיצן פאבריקן פאַפּוואָרק ניישאַנווייד. מיר ויספאָרשן אַ נייַ צושטעלן מאָדעל צענטערעד אויף קאַנסומער פאָדערונג, מיט אַ פאָקוס אויף ביידע פרייַ אַנטוויקלונג און קאַלאַבערייטיוו שאַפונג מיט סאַפּלייערז. "
די פּראָבלעם פון די-סמעלינג פרעשוואָטער פיש אין גרייט-מילז איז אויך אַ אַרויסרופן אין דער פּראָדוקציע פּראָצעס. העמאַ, ער ס סעאַפאָאָד, און פאָשאַן אוניווערסיטעט פון וויסנשאַפֿט און טעכנאָלאָגיע האָבן דזשוינטלי דעוועלאָפּעד אַ צייַטווייַליק סטאָרידזש סיסטעם וואָס הצלחה רימוווז די פיששאַפט פון פרעשוואָטער פיש, ריזאַלטינג אין אַ מער ווייך געוועב און קיין לייַטיש טעם נאָך פּראַסעסינג און היים קוקינג.
קאַלט קייט לאָגיסטיקס איז שליסל
גרייט-מילז אָנהייבן ראַסינג קעגן צייט ווי באַלד ווי זיי פאַרלאָזן די פאַבריק. לויט סאַן מינג, אַלגעמיינע פאַרוואַלטער פון דזשד לאַדזשיסטיקס ציבור ביזנעס דעפּאַרטמענט, איבער 95% פון גרייט-מילז דאַרפן קאַלט קייט טראַנספּערטיישאַן. זינט 2020, טשיינאַ ס קאַלט קייט לאַדזשיסטיקס ינדאַסטרי האט יקספּיריאַנסט אַ וווּקס קורס יקסיד 60%, ריטשינג אַן אַנפּרעסידענטיד שפּיץ.
עטלעכע פאַרטיק קאָמפּאַניעס בויען זייער אייגן קאַלט סטאָרידזש און קאַלט קייט לאַדזשיסטיקס, בשעת אנדערע אַפּט צו מיטאַרבעטן מיט דריט פּאַרטיי לאַדזשיסטיקס קאָמפּאַניעס. פילע מאַניאַפאַקטשערערז פון לאַדזשיסטיקס און לאַדזשיסטיקס האָבן באַקענענ סאַלושאַנז פֿאַר גרייט מילז.
אויף 24 פעברואר, 2022, שטעקן אין אַ גרייט-מאָלצייַט פירמע אין ליויאַנג סיטי ס קליינשטעטלדיק אַגריקולטוראַל וויסנשאַפֿט און טעכנאָלאָגיע פּאַרק אריבערגעפארן גרייט-מאָלצייַט פּראָדוקטן אין אַ קאַלט סטאָרידזש מעכירעס (טשען זעגואַנג / פאָטאָ).
אין אויגוסט 2022, סף עקספּרעסס מודיע אַז עס וואָלט צושטעלן סאַלושאַנז פֿאַר די גרייט-מאָלצייַט אינדוסטריע, אַרייַנגערעכנט שטאַם שורה טראַנספּערטיישאַן, קאַלט קייט וואַרעהאָוסינג באַדינונגס, עקספּרעסס עקספּרעס, און די זעלבע שטאָט עקספּרעס. אין די סוף פון 2022, גרוס מודיע א 50 מיליאָן יואַן ינוועסטמענט צו גרינדן אַ מעטהאָדס פֿאַר אַ פאַרטיק-מאָלרעוודיק, און צושטעלן קאַלט קייט עקוויפּמענט פֿאַר די לאַדזשיסטיקס אָפּשניט פֿאַר די לאַדזשיסטיקס אָפּשניט פֿאַר די לאַדזשיסטיקס אָפּשניט פֿאַר די לאַדזשיסטיקס אָפּשניט פֿאַר די לאַדזשיסטיקס אָפּשניט פֿאַר די לאַדזשיסטיקס אָפּשניט פֿאַר די לאַדזשיסטיקס אָפּשניט פֿאַר די לאַדזשיסטיקס אָפּשניט פֿאַר די לאַדזשיסטיקס אָפּשניט פֿאַר די לאַדזשיסטיקס אָפּשניט. די נייַע פירמע וועט פּראָדוצירן איבער אַ הונדערט ספּעסאַפאַקיישאַנז פון פּראָדוקטן צו פֿאַרבעסערן עפעקטיווקייַט אין לאַדזשיסטיקס האַנדלינג, ווערכאַוזינג און פּאַקקאַגינג בעשאַס די פּראַטעקטיוו פּראָדוקציע.
אין פרי 2022, JD לאָגיסטיקס געגרינדעט אַ גרייט-מאָלצייַט אָפּטיילונג פאָוקיסינג אויף צוויי סערוויס טאַרגאַץ: סענטראַל קיטשענס (B2B) און גרייט-מילז (B2C), קריייטינג אַ גרויס וואָג און סעגמענט.
"די ביגאַסט פּראָבלעם מיט קאַלט קייט לאָגיסטיקס איז קאָסטן. קאַמפּערד צו פּראָסט לאָגיסטיקס, קאַלט קייט קאָס זענען 40% -60% העכער. געוואקסן טראַנספּערטיישאַן קאָס פירן צו פּראָדוקט פּרייַז ינפלאַציע. למשל, אַ קעסטל סאַוערקראַוט פיש קען קאָסטן בלויז אַ ביסל יואַן צו פּראָדוצירן, אָבער די ברייט-מאָלצייַט פון די ווייַטקייט, פּרייַז פון 30-40 יואַן אין אַ לאַכאָדימטיקס, די לאַכאָדימ - מאָלצייַט, פּרייַז אין סופּערמאַרקיץ דערציילט "צו יקספּאַנד די גרייט-מאָלצייַט מאַרק, אַ ברייטערער קאַלט קייט טראַנספּאָרטאַטיאָן סיסטעם איז דארף. ווי מער ספּעשאַלייזד און גרויס-וואָג פּאַרטיסאַפּאַנץ אַרייַן די מאַרק, קאַלט קייט קאָס זענען געריכט צו פאַרמינערן ווייַטער. ווען קאַלט קייט לאַדזשיסטיקס דערגרייכן אַ הייך ווי דעוועלאָפּעד ווי אין דזשאַפּאַן, די דינער גרייט-מאָלנדס-מאָלנדס וועט שטייַגן צו אַ נייַ בינע, ברענגען אונדז נעענטער צו דער ציל פון 'געשמאַק.' "
צו "קייט אנטוויקלונג"
טשענג לי, וויצע דין פון דער שולע פון ​​פוד וויסנשאַפֿט און ינזשעניעריע אוניווערסיטעט, האט געזאגט אַז די גרייט-מאָלצייַט ינדאַסטרי ינוואַלווז אַלע אַפּסטרים און ינאַגרייץ כּמעט אַלע שליסל טעקנאַלאַדזשיז אין די עסנוואַרג אינדוסטריע.
"די סטאַנדערדייזד און רעגיאַלייטאַד אַנטוויקלונג פון די גרייט-מאָלצייַט אינדוסטריע רילייז אויף נאָענט קוואַפּעריישאַן צווישן אוניווערסיטעטן, ענטערפּריסעס און רעגולאַטאָרי יידזשאַנסיז. בלויז דורך אינדוסטריע-ברייט מיטאַרבעט און מי קענען די גרייט-מאָלצייַט אינדוסטריע דערגרייכן געזונט און סאַסטיינאַבאַל אַנטוויקלונג, "האט פּראַפעסער דזשיאַן ער פון דזשיאַנג